Recette Tarte flambée aux pommes et au boudin
Tarte flambée aux pommes et au boudin
Ingrédients pour une tarte flambée:
- 1 Fonds de tarte flambée
- Environ 100g de crème pour tarte flambée
- ½ oignon rouge coupé en fines rondelles
- 1 pomme coupée en fines tranches
- 150g de boudin noir en tranches
- 100g d'emmental râpé
- Romarin frais effeuillé
Prenez un Fonds de tarte flambée et enduisez-le généreusement d'environ 100 g de crème pour tarte flambée ou de crème fraîche assaisonnée avec notre épice pour tarte flambée Maître Flambée Café de Strasbourg.. Laissez un bord d'environ 1 cm. Répartissez maintenant les tranches de pomme, les rondelles d'oignon du boudin noir et l'emmental râpé sur la tarte flambée. Faites cuire la tarte flambée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Traditionnellement, la tarte flambée est servie sur une planche en bois, coupée en morceaux.
Informations sur le boudin noir
Le boudin noir est une spécialité de charcuterie traditionnelle de Bavière, du Palatinat et d'autres régions d'Allemagne.
Les principaux ingrédients du boudin sont la viande de porc, le sang de porc et le lard. Ces ingrédients sont finement hachés et mélangés à des épices comme le sel, le poivre, la marjolaine et le cumin. Le sel nitrité est ajouté pour améliorer la couleur et le goût et pour que la saucisse se conserve plus longtemps. Le mélange est ensuite mis en boyaux de saucisse et cuit.
Le boudin noir a un goût caractéristique, légèrement salé et épicé. Traditionnellement, le boudin noir est coupé en fines tranches et servi chaud ou froid. Il est souvent dégusté dans le cadre d'un solide petit-déjeuner bavarois ou en accompagnement de pain et de pommes de terre, ou comme ici avec une tarte flambée.Globalement, le boudin noir est une spécialité charcutière unique et traditionnelle au goût et à l'aspect particuliers. Il vaut la peine de le goûter pour découvrir la diversité culinaire locale.
La tarte flambée au boudin noir et aux pommes est une combinaison intéressante de saveurs sucrées et salées. La pomme douce et acidulée s'harmonise bien avec le boudin noir épicé. Ce plat peut être servi en entrée, en plat principal ou comme snack entre deux repas.
„Maître Flambée“ vous souhaite bon appétit